Накнада За Хороскопски Знак
Субститутион Ц Целебритиес

Сазнајте Компатибилност Од Стране Зодијачког Знака

Стевен Раицхлен Биографија, старост, породица, супруга, пројекат Смоке, рецепти

Стевен Раицхлен Биографија

Стевен Раицхлен је вишеструко награђивани кулинарски писац, новинар, телевизијски водитељ, а сада романописац. Он је човек који је измислио модерни роштиљ.





Похађао је Реед Цоллеге, одакле је 1975. године дипломирао француску књижевност. Добио је и
Стипендија фондације Тхомас Ј. Ватсон за проучавање средњовековног кувања у Европи, а понуђена му је Фулбригхт стипендија за проучавање упоредне књижевности. Раицхлен је тренирао у паришким школама кухања Ле Цордон Блеу и Ла Варенне.



Раицхлен води ТВ емисије на француском језику Ле Маитре ду Грилл и Лес Инцонтоураблес ду ББК на Зесте у Куебецу. 2018. године његов
Емисија Стевен Раицхлен Гриллс Итали покренута је на каналу Гамберо Россо у Италији.

Раицхлен се такође борио и победио кувара гвожђа Рокусабуро Мицхиба-у у „Битки богова са роштиља“ на јапанској телевизији.

Стевен се појавио у бројним телевизијским програмима и мрежама, укључујући Гоод Морнинг Америца, Тхе Тодаи Схов, ЦБС Тхис Морнинг, Дисцовери Цханнел, Опрах, Регис & Келли, Тхе Виев и ЦНН.



Стевен Раицхлен Аге

Раицхлен је рођен 11. марта 1953. године у Нагоји у Јапану. Од 2019. има 66 година.

Стевен Раицхлен
Стевен Раицхлен Пхото

Породица Стевен Раицхлен

Одгајан је у Балтимору, Мариланд, САД.

Жена Стевен Раицхлен

Раицхлен је ожењен Барбаром Селдин, а пар живи у Цоцонут Гровеу на Флориди и Мартха’с Винеиард у Массацхусеттсу.



Стевен Раицхлен ББК

Раицхлен има водећи наслов Тхе Барбецуе Библе у низу кувара написаних о роштиљу, роштиљу и другим облицима кувања на отвореном.

Документовао је четворогодишња путовања дуж оног што је сматрао великим „појасевима за роштиљ“ у свету, него да се посебно фокусирао на један стил роштиља.

Оснивач је Универзитета Барбецуе, који нуди тродневне интензивне курсеве кувања на живој ватри у одмаралишту Броадмоор у Колорадо Спрингсу. Такође је предавао о овој историји роштиља у институцијама тако разноликим као што су Харвард, Конгресна библиотека и Смитхсониан.



Створио је ТВ емисију Универзитет роштиља (ака ББК У), која се емитовала четири сезоне од 2003. до 2006. на Америчкој јавној телевизији.

Учитавање ... Учитавање ...

Стевен Раицхлен Нето вредност

Процењујући нето вредност од 7 милиона долара, Стевен је један од најбољих и најуспешнијих кулинарских писаца и телевизијских водитеља.



Веб локација Стевен Раицхлен

Раицлен има своје веб странице стевенраицхлен.цом и барбецуебибле.цом где дели информације о себи, својим рецептима и програмима. На његовим веб локацијама можете да купите и његове куваре и друге производе као што су: Пушачи и роштиљи на угаљ, шпорети са керамиком, пушачи на гас и роштиљ на пелет.

Пројекат Стевен Раицхлен Дим

Стевен је створио Пројецт Смоке на јавној телевизији, фокусирајући се на традиционалне и најсавременије технике у димљеној храни 2015. године, као и на Пројецт Фире Стевен Раицхлена.

Стевен Раицхлен Писање

Његове књиге фокусирају се на културу и праксу глобалног роштиљања од 1998. године. Има око 31 књигу, укључујући; Библија са роштиља (1998, ревидирано 2008), Како роштиљати (2001), ББК УСА, Здраво латино кување, Пројекат дима и Пројект Ватра.

Раицхленове књиге су преведене на 7 језика. Такође је написао Планет Барбецуе !, причу о својим путовањима у више од 50 земаља у потрази за најбољим роштиљем, објављену у издању Воркман Публисхинг 2010. године.

Писао је за часописе Тхе Нев Иорк Тимес, Натионал Геограпхиц Травелер, Фоод & Вине, Бон Аппетит и Ескуире.
У даљој каријери мајстора роштиља познат је захваљујући свом писању, укључујући Ваинеа Марк Сцхафера, Балтиморе'с Пит Бееф фамеа Биг Фат Дадди'с, који је представљен у Раицхленовом чланку НИ Тимес и књизи 425 Фиери Реципес.

Раицхлен је објавио свој први роман Исланд Апарт, о пустињачком развоју Цхаппакуиддицка са пацијентом са раком 2012. године.

Примал Грилл са Стевеном Раицхленом | Стевен Раицхлен Грилл

Такође је био домаћин Примал Грилл-а, поново на Америчкој јавној телевизији од 2008. до 2010. Емисија се фокусирала на „упутства“ за кување у живој ватри, користећи различите решетке за сваку технику.

Рецепти Стевен Раицхлен

Неки од Раицхленових рецепата укључују;

Ребра у стилу Мемпхиса

Свињско ребро је један од најсавршенијих залогаја који је икада заузео роштиљ. Месо је обилно мермерно, што га одржава влажним током дужег кувања. Како се маст топи, меси влакна и меси их природно. За овај рецепт можете одабрати било коју врсту ребара - беба задња ребра, дуги крајеви, кратки крајеви, врхови ребара. Служи 6.

пхил маттингли цхелсеа цартер

За роштиљ

1½ шоље сечке или комадића (пожељно хикорије), намочене 1 сат у хладној води да покрију, а затим оцеђене

За ребра и трљајте

3 сталка свињских ребара за бебе (око 7 килограма), уклоњена кожа или 2 сталка свињских резервата (укупно од 6 до 8 килограма), уклоњена кожа
¼ шоља слатке паприке
4½ кашичице свеже млевеног црног бибера
4½ кашичице тамно смеђег шећера
1 кашика соли
1½ кашичице целерове соли
1½ кашичице кајенског бибера
1½ кашичице белог лука у праху
1½ кашичице суве горушице
1½ кашичице млевеног кима

За сос од мопа

2 шоље сирћета
½ шоља жуте сенфе
2 кашичице соли

  • Комбинирајте паприку, црни бибер, смеђи шећер, сол, целер, кајен, бели лук у праху, суву сенфицу и ким у малој чинији.
  • Умутити да се меша.
  • Утрљајте две трећине ове смеше преко ребара са обе стране.
  • Пребаците ребра у тепсију.
  • Покријте и оставите да се стврдњава у фрижидеру 4 до 8 сати.
  • Припремите сос од мопа.
  • Помијешајте јабуково сирће, сенф и сол у чинији и оставите са стране.
  • Поставите роштиљ за индиректно печење на роштиљу и поставите велику посуду за капање у средину.
  • Ако користите роштиљ на гас, ставите све дрвене иверје у кутију за пушаче и загрејте роштиљ на високо. Када се појави дим, смањите топлоту на средњу.
  • Ако користите роштиљ на угаљ, загрејте га до средње величине. Баците дрвну сечку на угаљ када сте спремни за кување.
  • Решетку за роштиљ премажите четком и науљите. Ребра распоредите на врућу решетку преко посуде за капање. Покријте роштиљ и дим кухајте ребра 1 сат.
  • Када се ребра кухају сат времена, откријте решетку и ребра премажите сосом од мопа. Ако користите роштиљ на угаљ, мораћете да додате 10 до 12 свежих угља са сваке стране роштиља.
  • Поново прекријте роштиљ и наставите да кувате ребра док не омекшају и готово заврше (¼ до ½ сат дуже за ребра за бебе; ½ до 1 сат дуже за резервна ребра).
  • Петнаест минута пре него што су ребра готова, зачините их преосталим трљањем, посипајући их.
  • Да бисте послужили, преполовите регале.

Савет: Време кувања је приближно. Ребра се раде када је месо довољно мекано да се прстима раздвоји.

Јалапено Попперс

Ко је први имао идеју да јалапено пуни сиром и испече га умотан у сланину? Момак, нема сумње. Поппер (познат као јаје армадило или звечке звечке) можда је намештај на америчкој сцени роштиља, али, користећи свој омиљени сир, можете га направити по свом. Прави 16 попера. Служи 4.

16 великих јалапено паприка
Сир од 8 унци (чедар, џек, манчего, димљена моцарела, крем сир или било који други омиљени сир), исечен на колутове шибица ако се користи тврди сир.
16 гранчица свеже цилантре
8 кришки занатске сланине, пресечене на пола попречно.

  • Може се кувати на роштиљу или у рерни.
  • Загрејте рерну на 400 степени Ф. Ако користите решетку, поставите је на врх плеха.
  • Надјените јалапенос пресецањем на пола по дужини. Кашиком изгребите семе.
  • Надјените 16 половина јалапења са сиром и свјежим цилантром. Ставите друге половине јалапено на врх.
  • Умотајте сваки поново састављени јалапено попречно комадом сланине. Осигурајте чачкалицом.
  • Распоредите јалапенос на плех. Пеците док сланина не порумени и постане хрскава, а јалапенос не постане мекан када се стисне, око 20 до 25 минута.
  • Оцедите јалапенос на папирним пешкирима.
  • Послужите одједном.

Стевен Раицхлен Ребра

Фирст-Тимер’с Ребра

РЕЦЕПТ НОТЕС

  • Адванце Преп: Ниједан
  • Принос: 4 порције
  • Метод: Индиректно печење на жару, праћено директним печењем на жару
  • Опрема: 1 1/2 шоље дрвене сечке или комадића (пожељно хикорије или јабуке), натопљене 1 сат у води да покрије, а затим оцеђене; моп за роштиљ

САСТОЈЦИ

За сос од мопа:

  • 3 кашике несланог путера
  • 1 шоља јабуковаче
  • 3 кашике бурбона или још 3 кашике јабуковаче
  • 3 кашике сојиног соса

За трљање и ребра:

  • 2 кашике грубе соли (кошер или морска)
  • 2 кашике смеђег шећера
  • 2 кашике слатке паприке
  • 1 кашика свеже млевеног црног бибера
  • 2 кашичице суве горушице (по могућности Цолманове)
  • 2 кашичице белог лука у праху
  • 1/2 кашичице семена целера
  • 2 сталка за свињска ребра за бебе (укупно 4 до 5 килограма)
  • Сос од роштиља са лимунским смеђим шећером или неки други омиљени сос са роштиља

КОРАЦИ РЕЦЕПТА

Корак 1: Направите сос од мопа: Растопите путер у нереактивној шерпи на средњој ватри. Умешајте сок од јабуковаче, бурбона и соје. Држите на топлом док не будете спремни за употребу.

Корак 2: Направите трљање: Ставите сол, смеђи шећер, паприку, бибер, сенф, бели лук у праху и семе целера у малу посуду и помешајте прстима, разбијајући грудице у смеђем шећеру или белом луку у праху.

Корак 3: Припремите ребра: Ставите решетку са месом ребара страном надоле на плех. Уклоните танку, папирнату мембрану са задњег дела регала, стављајући испод ње танак оруђе, попут ножа за путер или врха термометра за месо. Најбоље место за почетак је на једној од средњих костију. Користите крпу за суђе, папирни пешкир или клешта да бисте стекли сигуран захват, одлепите мембрану. Поновите са преосталим носачем.

Корак 4: Одвојите 1 кашику трљања за сервирање. Поспите преосталим трљајем преко обе стране ребара, трљајући га по месу. Покријте ребра пластичном фолијом и ставите их у фрижидер док постављате роштиљ.

Корак 5: Подесите решетку за индиректно печење на роштиљу и загрејте је на средњу (325 ° до 350 ° Ф). У средину роштиља ставите велику посуду за капање.

Корак 6: Кад је спремно за кување, решетку са роштиља премажите четком и премажите уљем. Поставите ребра, кости доле, у средину решетке преко посуде за капање и даље од топлоте. (Ако ваш роштиљ има ограничен простор, поставите носаче ребара усправно у ребро.) Ако кувате на роштиљу на угаљ, баците половину дрвене сечке на сваку гомилу угља. Покријте роштиљ и кувајте ребра 45 минута.

Корак 7: Обришите ребра са обе стране сосом од мопа. Поново прекријте роштиљ и наставите да кувате ребра док добро не порумене, не буду скувана и не омекшају да се прстима раздвоје, 45 минута до 1 сат дуже, укупно 1 1/4 до 1 1/2 сата. Када се ребра скувају, месо ће се смањити са крајева костију за око 1/4 инча. Сваких 15 минута поново обришите ребра и, ако користите роштиљ на угаљ, напуните угаљ по потреби.

колико вреди јацкие цхристие

Корак 8: Непосредно пре сервирања, намажите ребра са обе стране неким сосом од лимунско смеђег шећера и преместите их директно преко ватре. Пеците ребра на жару док сос од роштиља не порумени и не пропухне, 1 до 3 минута по страни.

Корак 9: Пребаците ребра на велики пладањ или даску за резање. Пустите да се ребра одморе неколико минута, а затим прережите носаче на пола или на појединачна ребра. Ребра послужите одједном са сосом за роштиљ са стране. Резервишите трљање са стране.

САВЕТИ ЗА РЕЦЕПТ

Како кувати ребра првог времена у пушачу: Подесите и упалите пушач према упутствима произвођача и загрејте га на најнижу температуру (250 ° Ф). Ставите ребра у пушачке кости доле и пушите док се не скувају, 4 до 5 сати. Почните да бришете ребра сосом од мопа након 1 сата, а затим поново бришите ребра једном на сат. Премажите ребра сосом од лимунско смеђег шећера, пола сата пре него што заврше са пушењем. Након првог и другог сата пушења мораћете да напуните дрвну пиљевину или комаде и да напуните угаљ сваког сата.

Стевен Раицхлен Боокс

Кувар књиге о укусу планине „Окус планине“
Прослава годишњих доба: Алманах кувара
Кување са високим укусом и немасно
Миами Спице: Нова Флорида кухиња
Књига о карипским оставама: Зачини и зачини из земље зачина и сунца
Вегетаријанско кување са високим укусом и мастима
Пилетина са високим укусом, са мало масноће
Куварица о тестенинама са високим укусом
Куварица италијанске хране са високим укусом и мастима
Предјела са високим укусом и мастима
Десерти са високим укусом, са смањеном масноћом
Роштиљ! Библија
Мексичко кување са високим укусом, немасно
Роштиљ! Библија: Сосови, трљање и маринаде, басте, маслаци и глазуре
Здраво латино кување: 200 рецепата који врцкају из Мексика, Кубе, Кариба, Бразила и шире
Здраво јеврејско кување
Како пећи на жару: Комплетна илустрована књига техника роштиљања, Библија са роштиља! Кувар
Пилећа конзерва од пива: и 74 друга необична рецепта за роштиљ
ББК УСА: 425 ватрених рецепата из целе Америке
Кухарица са великим укусом: 440 неодољивих и здравих рецепата из целог света
Собни роштиљ
Најбоље од Универзитета роштиља Стевена Раицхлена
Раицхлен на ребрима, ребрима, нечувеним ребрима
Планет Роштиљ!
Смели и здрави укуси: 450 рецепата из целог света
Оброци које је човек створио: основна куварица за момке
Пројекат Дим
Пројецт Фире

Рукавице Стевен Раицхлен

Стевен Раицхлен

Стевен Раицхлен Брискет

| ar | uk | bg | hu | vi | el | da | iw | id | es | it | ca | zh | ko | lv | lt | de | nl | no | pl | pt | ro | ru | sr | sk | sl | tl | th | tr | fi | fr | hi | hr | cs | sv | et | ja |